Salada de coração de bananeira: Jornal do Campo ensina receita com fruto tropical
30/11/2025
(Foto: Reprodução) Sabores do Campo: o coração da bananeira pode virar uma salada
Uma parte da bananeira que geralmente é descartada pode se transformar no ingrediente principal de uma salada leve, saudável e saborosa. A produtora rural Elsa de Jesus Teixeira, ensina uma receita que aproveita o coração da bananeira em um prato versátil com sabor que lembra o palmito.
Essa salada é a receita do Sabores do Campo de domingo (30). A receita de família, cheia de história e afeto vem de Bela Vista de Goiás, na Região Metropolitana de Goiânia.
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Ingredientes:
Salada do coração da bananeira
Reprodução/TV Anhanguera
1 coração da bananeira
500 gramas de tomate
1 cebola
120 gramas de azeitona
Azeite a gosto
Limão a gosto (em média seis unidades)
Sal a gosto
Salsinha e cheiro verde a gosto
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Modo de Preparo
Em uma vasilha, misture 1,5 litro de água com sal e limão a gosto. Esta solução serve para tirar o amargo do coração e evitar que ele escureça;
Retire as folhas mais avermelhadas e crespas do coração da bananeira;
Corte o coração em rodelas bem finas e coloque-as imediatamente na água com sal e limão;
Transfira as rodelas para uma panela com uma nova mistura de água, limão e sal;
Cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Durante a fervura, mexa para evitar que a parte de cima escureça;
Após cozinhar, escorra a água e coloque o coração de bananeira em uma nova água com limão e sal. Repita este processo de ferver e trocar a água por um total de três vezes;
Após o cozimento, fatie a cebola e junte ao coração de bananeira cozido;
Adicione a azeitona, os tomates, a salsinha e o cheiro verde;
Tempere com azeite e misture bem para incorporar todos os sabores;
Sirva a salada.
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